Give Away Liquid Drops- Kit

Give Away Liquid Drops Starter Kit

Das Give Away Liquid Drops- Kit von biozoon enthält die beiden Produkte Algizoon und Calazoon für die Herstellung innovativer Cocktails !

Das Geliermittel Algizoon bildet beim Kontakt mit Calcium (Calazoon) feste Gele. So lassen sich Liquid Drops (flüssige Kugeln herstellen), die eine feste Außenhülle haben, aber im Inneren flüssig bleiben. Beim Verzehr zerplatzen die Drops im Mund und lösen eine Geschmacksexplosion aus !

Anwendungen: Spoon Cocktails, Aromaperlen, Fruchtkaviar

Das GiveAway Liquid Drops-Kit enthält:
Algizoon 60 g
Calazoon 75 g
1 Ausgießlöffel
1 Messbecher
1 Dosierlöffel
2 Pipetten
Rezeptvorschläge

Algizoon:
Zutaten: Geliermittel Natrium-Alginat (E401), Maltodextrin
Produktinformation: Algizoon besteht aus Natrium-Alginat (E401), einem natürlichen Extrakt aus Braunalgen. Algizoon geliert in Gegenwart von Calcium-Ionen (Calazoon). Durch das Eintropfen einer Alginat-Lösung in ein Calazoon-Bad können Gel-Kugeln unterschiedlichster Größe mit flüssigem Kern hergestellt werden, die im Mund aufgehen und eine Geschmacksexplosion auslösen (Aromakapseln, falscher Kaviar, Liquid Drops).

Calazoon:
Zutaten: Festigungsmittel Calciumlaktat (E327), Maltodextrin
Produktinformation: Calazoon ist Calcium-Laktat (E327) und dient als Hilfsstoff für die Texturgeber Algizoon und Iotazoon, die zur Ausbildung von Gelstrukturen Calcium benötigen. Calazoon hat einen sehr milden und angenehmen Geschmack.

 

15,00 EUR

 

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