Als Kakaobutter wird das abgepresste Fett aus der gemahlenen Kakaobohne bezeichnet. Es wird bei Temperaturen zwischen 70°C und 90°C gewonnen. Die fertige Kakaobutter ist in flüssigem Zustand hellgoldgelb und klar. Dann wird sie gehärtet und als Block oder in Chips verkauft. Die Kakaobutter ist vom Geruch her mild aromatisch mit einem leicht kühlenden Geschmack. Sie wird für die Herstellung von Schokolade, Schmelzschokolade und Kuvertüre verwendet.
Klein Abfüllung 500g
Nährwerte je 100 Gramm
Brennwert [KJ] ~ 3.766 kj
Brennwert [kcal] ~ 900 kcal
Kohlenhydrate gesamt 0
Kohlenhydrate, davon Zucker 0
Fett gesamt [g] ~ 100 g
Fett, davon ges. Fettsäuren [g] ~ 60,2 g
Eiweiß [g] 0
Salz 0
Alle Angaben beziehen sich auf 100 g
Zutaten: Kakaobutter 100 %
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Callebaut Kakobutter Callets 2,5kg
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