Kakobutter
Als Kakaobutter wird das abgepresste Fett aus der gemahlenen Kakaobohne bezeichnet. Es wird bei Temperaturen zwischen 70°C und 90°C gewonnen. Die fertige Kakaobutter ist in flüssigem Zustand hellgoldgelb und klar. Dann wird sie gehärtet und als Block oder in Chips verkauft. Die Kakaobutter ist vom Geruch her mild aromatisch mit einem leicht kühlenden Geschmack. Sie wird für die Herstellung von Schokolade, Schmelzschokolade und Kuvertüre verwendet.
Inhalt 500g
Nährwerte auf 100g
Nährwert in kj: 3700
Nährwert in kcal: 900
Fett in g: 100
davon gesättigte Fettsäuren in g: 62
Kohlenhydrate in g: 0
davon Zucker in g: 0
Ballaststoffe in g: 0
Eiweiß in g: 0
Salz in g: 0
Alle Angaben beziehen sich auf 100 g
Zutaten
100% Kakaobutter
Infos
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Zutaten
Kakaobutter. 100% Kakaobutter
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Nährwerte auf 100g
Nährwert in kj: 3700
Nährwert in kcal: 900
Fett in g: 100
davon gesättigte Fettsäuren in g: 62
Kohlenhydrate in g: 0
davon Zucker in g: 0
Ballaststoffe in g: 0
Eiweiß in g: 0
Salz in g: 0
Auf 100g -
Allergene
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Verwendung
Schokobrunnen, Dekoration, Eiskrationen und Sorbet, Formen, Ganache Pâtisserie, Ganache Praliné, Mousse, Saucen, Schokoladengetränke, Übergüsse, Überzug