Algizoon
Illuzoon der fluoreszierende Farbstoff
Geliermittel zur Herstellung von Verkapselungen und Aromaperlen in Kombination mit Calazoon®.
Algizoon® besteht aus Natrium-Alginat (E401).
Algizoon® geliert in Gegenwart von Calcium-Ionen (Calazoon). Durch das Eintropfen einer Algizoon®-Lösung in ein Calazoon-Bad können (mit dem Sphärisierungs Set) Gel-Kugeln unterschiedlicher Größe mit flüssigem Kern hergestellt werden, die im Mund des Essers platzen und eine Geschmacksexplosion verursachen wie z.B. Aromakapseln, fake Kaviar, Liquid Drops
Dosen Inhalt 300g
Inhalt
Infos
-
Zutaten
Geliermittel in Verbindung mit Calcium-Ionen. Zutaten: Geliermittel: Natrium Alginat E401, Maltodextrin. Trocken lagern. Eigenschaften: Es müssen keine Nährwerte angegeben werden.
-
Nährwerte auf 100g
Brennwert [KJ] ~ 1.077 kj
Brennwert [kcal] ~ 257 kcal
Kohlenhydrate gesamt ~ 48 g
Kohlenhydrate, davon Zucker ~ 3,4 g
Fett gesamt [g] ~ 0 g
Fett, davon ges. Fettsäuren [g] ~ 0 g
Eiweiß [g] ~ 0 g
Salz ~ 12 g -
Allergene
-
Lagerung
Vor Wärme schützen. Top Qualität: max. 18°C