Molekulare Küche Chef Starter Set
Baukasten molekulare Küche
Der Baukasten für die molekulare Küche. Mit diesem molekularen Starter Set zaubern Sie versichiedene Speisen aus der molekularen Küche.
Der Baukasten für die molekulare Küche. In diesem Set finden Sie zahlreiche Texturen und Rezepte für die Zubereitung von kreativen Speisen.
Dieses molekular Küchen Set enthält
10 Gelier- und Verdickungsmittel, einen Dosierlöffel und das molekular Kochbuch "Molekulare Basics - Grundlagen und Rezepte" von H. Antoniewitz.
Im texturePro® Baukasten befinden sich folgende Produkte:
Agazoon® 50g
Algizoon® 70g
Calazoon® 75g
Celluzoon® 50g
Gellazoon® low 45g
Emulzoon® 50g
Guarzoon® 70g
Iotazoon® 60g
Locuzoon® 55g
Xanthazoon® 60g
Zutaten
10 Texturas, Dosierlöffel, Anwendungsbeisspiele Agazoon 55g Zutaten: Agar Agar (E406), Maltodextrin. Algizoon 60g Zutaten: Natriumalginat (E401), Maltodextrin. Calazoon 75g Zutaten: Calciumlactat (E327). Celluzoon 45g Zuaten: Methylcellulose (E461), Maltodextrin. Emulzoon 45g Zutaten: Lezithin (E322), Maltodextrin. Gellazoon 50g Zutaten: Gellan Gum (E418), Maltodextrin. Guarzoon 65g Zutaten: Guar Gum (E412), Maltodextrin. Iotazoon 65g Zutaten: Carrageen (E407), Maltodextrin. Locuzoon 55g Zutaten. Johannisbrotkernmehl (E410), Maltodextrin. Xanthazoon 65g Zutaten: Xanthan (E415), Maltodextrin. Trocken lagern. Eigenschaften: Es müssen keine Nährwerte angegeben werden.
