Jivara Lactée Callets Valrhona 40%
Jivara Lactée Callets Valrhona 40%
Die Valrhona Jivara Lactée Callets mit 40 % Kakaoanteil bieten eine außergewöhnlich cremige und vollmundige Milchschokolade, die sich durch ihren charakteristischen Karamellgeschmack und zarte Vanillenoten auszeichnet. Hergestellt aus erlesenen Kakaobohnen und in traditioneller Valrhona-Qualität gefertigt, ist diese Schokolade die perfekte Wahl für anspruchsvolle Konditoren, Patissiers und Schokoladenliebhaber.
Inhalt 3 kg
Infos
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Zutaten
Weiße Schokolade (mindestens 35% Kakaobutter). Zutaten: Kakaobutter, Zucker, VOLLMILCHPULVER, MAGERMILCHPULVER, MOLKE, BUTTER, Emulgator: Sonnenblumenlecithin, natürliches Vanilleextrakt. An einem trockenen Ort bei +16°C bis +18°C aufbewahren. Hergestellt in Frankreich.
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Nährwerte auf 100g
Brennwert 2506 kJ/602 kcal
Fett 43 g
davon gesättigte Fettsäuren 26 g
Kohlenhydrate 45 g
davon Zucker 45 g
Eiweiß 8 g
Salz 0.52 g -
Allergene
Milch
Kann Spuren enthalten von:
Soja
Schalenfrüchte -
Verwendung
Drops, einzeln portionierbar und mit sehr guter Fließeigenschaft.
Schokobrunnen, Dekoration, Eiskrationen und Sorbet, Formen, Ganache Pâtisserie, Ganache Praliné, Mousse, Saucen, Schokoladengetränke, Übergüsse, Überzug
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Verwendungs-Vorschläge:
Die Jivara Lactée Callets sind vielseitig einsetzbar:
Für feine Ganaches und zartschmelzende Füllungen in Pralinen
Als Basis für cremige Mousse au Chocolat, Puddings und Soufflés
Zum Überziehen und Glasieren von Torten und Kuchen
Hervorragend für heiße Schokoladengetränke und Schokoladen-Saucen
Verarbeitungstipps:
Um die Valrhona Jivara Lactée Callets optimal zu verarbeiten, empfiehlt es sich, die Schokolade langsam im Wasserbad zu schmelzen oder in der Mikrowelle bei niedriger Hitze zu temperieren. Durch ständiges Rühren wird eine gleichmäßige, seidige Textur erreicht, die sich ideal für Pralinenformen und Überzüge eignet. Ein sauberes, präzises Temperieren sorgt zudem für einen schönen Glanz und den perfekten Schmelzpunkt.
Unterschied zu anderen Schokoladensorten:
Die Jivara Lactée Callets von Valrhona bieten eine einzigartige Kombination aus intensivem Kakaogeschmack und milchiger Cremigkeit. Im Gegensatz zu herkömmlichen Milchschokoladen überzeugt Jivara durch seinen höheren Kakaoanteil, der die Süße ausbalanciert und dem Geschmack mehr Tiefe verleiht. Die natürliche Vanillenote und der Hauch von Malz und Karamell machen diese Schokolade zu einer besonderen Wahl für alle, die eine gehaltvollere Milchschokolade suchen.
Geschmacksbeschreibung:
Die Jivara Lactée zeichnet sich durch eine samtig-cremige Textur und einen ausgewogenen Geschmack aus, der süße Karamellnoten mit zarter Vanille verbindet. Die feine Balance aus cremiger Milch und aromatischem Kakao sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis mit einem angenehmen, langanhaltenden Nachklang. Ideal für all jene, die eine luxuriöse Milchschokolade mit einer komplexen Aromenstruktur genießen möchten.