Opalys Drops Valrhona 33%
Opalys Drops Valrhona 33%
Entdecken Sie die Valrhona Opalys Drops 33% Kakao, eine exquisite weiße Kuvertüre, die durch ihre perfekte Balance von cremiger Süße und feiner Vanillenote besticht. Diese edlen Drops sind ideal für kreative Backprojekte und bieten eine neue Dimension der Schokoladenerfahrung, die sowohl professionelle Pâtissiers als auch Hobbybäcker begeistert.
Inhalt 3 kg
Infos
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Zutaten
Weiße Schokolade (mindestens 35% Kakaobutter). Zutaten: Kakaobutter, Zucker, VOLLMILCHPULVER, MAGERMILCHPULVER, MOLKE, BUTTER, Emulgator: Sonnenblumenlecithin, natürliches Vanilleextrakt. An einem trockenen Ort bei +16°C bis +18°C aufbewahren. Hergestellt in Frankreich.
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Nährwerte auf 100g
Brennwert 2506 kJ/602 kcal
Fett 43 g
davon gesättigte Fettsäuren 26 g
Kohlenhydrate 45 g
davon Zucker 45 g
Eiweiß 8 g
Salz 0.52 g -
Allergene
Milch
Kann Spuren enthalten von:
Soja
Schalenfrüchte -
Verwendung
Drops, einzeln portionierbar und mit sehr guter Fließeigenschaft.
Schokobrunnen, Dekoration, Eiskrationen und Sorbet, Formen, Ganache Pâtisserie, Ganache Praliné, Mousse, Saucen, Schokoladengetränke, Übergüsse, Überzug
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Verwendungs-Vorschläge:
Die Opalys Drops eignen sich hervorragend für:
Zarte Ganaches und Füllungen, die mit einer süßen und cremigen Note veredelt werden sollen.
Mousse und Crèmes, die einen luftigen, schokoladigen Geschmack suchen.
Glasuren und Überzüge, die einen eleganten Glanz und eine feine Süße erhalten.
Backwaren wie Cookies, Muffins oder Brownies, die durch die Zugabe von Opalys Drops eine besondere Note erhalten.
Verarbeitungstipps:
Um die Valrhona Opalys Drops optimal zu verarbeiten, sollten Sie diese vorsichtig im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Achten Sie darauf, die Temperatur niedrig zu halten, um die feinen Aromen zu bewahren. Für die besten Ergebnisse sollten Sie die Kuvertüre temperieren, insbesondere wenn Sie sie für Überzüge oder Dekorationen verwenden möchten. Dadurch erhalten Sie eine glatte, glänzende Oberfläche und eine stabile Struktur.
Unterschied zu anderen Schokoladensorten:
Die Opalys Drops unterscheiden sich von herkömmlicher weißer Schokolade durch ihren hohen Kakaoanteil und die Verwendung von hochwertigen Kakaobohnen, die einen intensiveren Geschmack und eine außergewöhnliche Cremigkeit bieten. Im Vergleich zu anderen weißen Schokoladensorten haben die Opalys Drops eine weniger süße, dafür aber eine ausgeglichene, vollmundige Vanillenote, die sie ideal für anspruchsvolle Schokoladenkreationen macht.
Geschmacksbeschreibung:
Die Valrhona Opalys Drops verzaubern mit einem harmonischen Zusammenspiel von süßer Creme und feinen Vanillenoten. Ihr zarter Schmelz und die milden Aromen machen sie zur perfekten Wahl für Desserts, die eine subtile Süße erfordern. Diese Kuvertüre bietet ein samtiges Mundgefühl und einen langen, angenehmen Nachgeschmack, der den Gaumen verwöhnt.