Yuzu Inspiration Callets Valrhona
Yuzu Inspiration Callets Valrhona
Entdecken Sie die außergewöhnlichen Valrhona Yuzu Inspiration Callets, die Ihre Kreationen mit der erfrischenden, fruchtigen Note der Yuzu-Zitrusfrucht veredeln. Diese exquisite Couverture ist ideal für Konditoren und Feinschmecker, die ihren Desserts eine überraschende, exotische Wendung verleihen möchten.
Inhalt 3 kg
Infos
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Zutaten
Weiße Schokolade (mindestens 35% Kakaobutter). Zutaten: Kakaobutter, Zucker, VOLLMILCHPULVER, MAGERMILCHPULVER, MOLKE, BUTTER, Emulgator: Sonnenblumenlecithin, natürliches Vanilleextrakt. An einem trockenen Ort bei +16°C bis +18°C aufbewahren. Hergestellt in Frankreich.
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Nährwerte auf 100g
Brennwert 2506 kJ/602 kcal
Fett 43 g
davon gesättigte Fettsäuren 26 g
Kohlenhydrate 45 g
davon Zucker 45 g
Eiweiß 8 g
Salz 0.52 g -
Allergene
Milch
Kann Spuren enthalten von:
Soja
Schalenfrüchte -
Verwendung
Drops, einzeln portionierbar und mit sehr guter Fließeigenschaft.
Schokobrunnen, Dekoration, Eiskrationen und Sorbet, Formen, Ganache Pâtisserie, Ganache Praliné, Mousse, Saucen, Schokoladengetränke, Übergüsse, Überzug
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Verwendungs-Vorschläge:
Die Yuzu Inspiration Callets eignen sich perfekt für:
Fruchtige Ganaches und Füllungen: Kombinieren Sie die Callets mit Sahne für eine köstliche Füllung in Pralinen oder Torten.
Desserts und Mousse: Die frische Zitrusnote verleiht Schokoladenmousse und -kuchen eine lebendige, frische Komponente.
Eis und Sorbets: Verwenden Sie die Callets zur Aromatisierung von Speiseeis oder Sorbet für einen exotischen Twist.
Glasuren und Überzüge: Ideal für die Herstellung von Glasuren, die Ihren Kreationen ein strahlendes Finish verleihen.
Verarbeitungstipps:
Um die Valrhona Yuzu Inspiration Callets optimal zu verarbeiten, schmelzen Sie sie vorsichtig im Wasserbad oder in der Mikrowelle, wobei Sie darauf achten, die Temperatur niedrig zu halten. Dies bewahrt die frischen Aromen und verhindert das Anbrennen. Temperieren Sie die Schokolade für glänzende Ergebnisse und eine perfekte Konsistenz bei Überzügen.
Unterschied zu anderen Schokoladensorten:
Die Yuzu Inspiration Callets heben sich durch ihren einzigartigen Geschmack von anderen Schokoladensorten ab. Während traditionelle Schokoladen häufig auf Kakao basieren, bieten die Yuzu Callets eine harmonische Balance zwischen süß und sauer. Die Verwendung von Yuzu-Paste sorgt für eine frische Zitrusnote, die in der Schokoladenwelt unvergleichlich ist und exotische Akzente setzt.
Geschmacksbeschreibung:
Die Valrhona Yuzu Inspiration Callets sind ein wahrer Genuss für die Sinne. Die fruchtige Frische der Yuzu, kombiniert mit der feinen Süße der Schokolade, schafft ein harmonisches Geschmackserlebnis, das sowohl süß als auch erfrischend ist. Diese Kombination hinterlässt einen bleibenden Eindruck und macht jede Kreation zu einem Geschmackserlebnis.